Sala e tavoli
Venerdì 30 ottobre · servizio cena · in tempo reale
Coperti
58 / 84
↑ 12% vs periodo precedente
Incasso serata
2.184 €
↑ 9% vs periodo precedente
Comande aperte
11
↓ 2 in ritardo vs periodo precedente
Scontrino medio
37,60 €
↑ 2,10 € vs periodo precedente
Pianta della sala
Tutte le zoneInternaDehorsSala internaDehorsBar
LiberoOccupatoChiede il contoPrenotato
Tavolo 6
2 coperti · aperto alle 20:45 · Marco · 58,00 €Antipastiserviti
2Coperto5,00 €
1Tagliere di salumi e formaggi14,00 €
Primiin cucina · 9'
1Tagliatelle al ragù13,00 €
1Risotto ai funghi porciniAllergia: frutta a guscio14,00 €
Bevande
1Valpolicella Classico DOC12,00 €
Totale58,00 €
Prenotazioni
stasera · 9GBBianchi5 persone · seggiolone21:30 · T5
LCCosta2 persone · anniversario21:45 · T9
AFFerri4 persone · dehors22:00 · da assegnare
Comanda · Tavolo 6
2 coperti · cameriere Marco · tocca un piatto per aggiungerlo
Comanda
2 coperti2Coperto5,00 €
1Tagliere di salumi e formaggiDa servire subito14,00 €
Totale19,00 €
Allergia: frutta a guscio (posto 2). La cucina la vede su ogni piatto.
Allergeni: G glutine · L latte · U uova · P pesce · S solfiti
Schermo cucina
Le comande arrivano da sole, in ordine di tempo · tocca un piatto quando è pronto
Collegato · 2 schermi
Tutte · 6PrimiSecondiPizzeriaDolciTempo medio di uscita oggi: 14 min
Tavolo 88 coperti · Giulia18'
- 3× Tagliatelle al ragù
- 2× Risotto ai funghi porciniuno senza formaggio
- 3× Tortelli di zucca
Tavolo 62 coperti · Marco9'
- 1× Tagliatelle al ragù
- 1× Risotto ai funghi porcini⚠ allergia frutta a guscio
Tavolo 46 coperti · Giulia12'
- 3× Branzino al forno
- 3× Pollo alle erbecontorno patate
Asporto #27ritiro 21:154'
- 2× Margherita
- 1× Diavolapiccante extra
- 1× Bufala e crudo
Tavolo 113 coperti · Marco2'
- 1× Burrata con pomodorini
- 2× Bruschette miste
Tavolo 152 coperti · Giulia6'
- 2× Tagliata di manzocottura media
Tavolo 13dolci · 4 coperti✓
- 4× Tiramisù della casa
Incassi e report
Ottobre · confronto con settembre (tratteggiato)
7 giorni30 giorniAnno
Incasso del mese
41.938 €
↑ 8,1% vs periodo precedente
Coperti
1.124
↑ 6,4% vs periodo precedente
Food cost medio
29,4%
↑ 0,8 punti vs periodo precedente
Scorte da riordinare
4
↓ farina, mozzarella vs periodo precedente
Incasso giornaliero
OttobreSettembre
Vendite per reparto
Primi34%
Secondi24%
Pizzeria18%
Bevande14%
Dolci10%
Food cost e margine per piatto
costo ingredienti dalle ricette · ottobre| Piatto | Venduti | Prezzo | Costo | Food cost | Margine del mese |
|---|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle al ragù | 142 | 13,00 € | 3,10 € | 23,8% | 1.406 € |
| Tagliata di manzo | 98 | 22,00 € | 8,60 € | 39,1% | 1.313 € |
| Tiramisù della casa | 91 | 6,00 € | 1,30 € | 21,7% | 428 € |
| Risotto ai funghi porcini | 77 | 14,00 € | 3,90 € | 27,9% | 778 € |
| Branzino al forno | 52 | 18,00 € | 7,20 € | 40,0% | 562 € |
| Margherita | 188 | 7,50 € | 1,60 € | 21,3% | 1.109 € |